Sauté de porc à la bière blonde

Dans cette recette de sauté de porc à la bière blonde, l’An Toull Melen ajoute une profondeur de saveur à la sauce, tout en respectant l’authenticité des produits locaux. La bière, brassée avec passion dans les Monts d’Arrée, se marie parfaitement avec la viande de porc tendre et les légumes, offrant une touche locale et raffinée qui met en valeur le terroir finistérien. Que vous soyez un amoureux de la Bretagne ou un curieux des saveurs régionales, cette bière saura sublimer votre plat, tout en apportant une belle note de fraîcheur et d’arômes à chaque bouchée. 🍽️

45 minutes

Facile

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de sauté de porc 🐖
2 carottes 🥕
1 oignon 🧅
2 gousses d'ail 🧄
100 g de lardons 🥓
600 g de patates douces
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de farine
1 cube de bouillon de volaille
300 ml de bière blonde 🍺
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
Sel et poivre

Cuisson de la viande

Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de porc coupés en dés et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

Retirez la viande et réservez.

Hachez finement l’ail.

Cuisson des légumes et lardons

Dans la même cocotte, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

Incorporez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les rondelles de carottes et le thym. Mélangez bien.

Préparation de la sauce

Saupoudrez le mélange avec la farine et mélangez bien.

Incorporez la moutarde et mélangez.

Versez la bière en déglacant les sucs au fond de la cocotte.

Ajoutez le cube de bouillon émietté. Remuez jusqu’à dissolution complète.

Cuisson finale et assaisonnement

Remettez les morceaux de porc dans la cocotte. Assurez-vous que la viande est bien immergée dans la sauce.

Incorporez la moutarde et mélangez.

Si la sauce est trop liquide, découvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour réduire.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

💡 Astuce bretonne : Mariner la viande avant la cuisson : Faites mariner les morceaux de porc pendant environ 4 heures dans la bière avec des herbes et des épices de votre choix. Cette étape permet à la viande d’absorber les arômes, rendant le plat encore plus savoureux.

Saveurs du FiniSteak, c’est avant tout une passion pour les produits bretons de qualité, issus d’un circuit court et sélectionnés avec soin pour vous garantir fraîcheur, goût et authenticité. Nous privilégions des producteurs locaux et des partenariats durables pour proposer des produits de qualité, ancrés dans un modèle d’alimentation responsable et respectueux des circuits courts.

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