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Recette blanquette de veau

Vous souhaitez diversifier vos repas ou épater vos convives ? Découvrez notre recette de blanquette de veau spécialement conçue pour vous. 

Saveurs du FiniSteak vous propose du veau issu d’élevages locaux tels que l’élevage Tourbot, Jézégou, Léon ou encore Le Gall. Tous, installés dans le Finistère, vous proposent du veau d’exception élevé sur les terres bretonnes.

Maintenant place à la cuisine avec cette recette détaillée étape par étape.

Ingrédients

6 personnes

2h30

Facile

• 1.5kg de blanquette de veau (2 morceaux/pers)
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1 barquette de champignons frais
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 70g de beurre
• 1 verre de vin blanc sec

Vous recevez des amis ou de la famille et vous souhaitez vous lancer dans la préparation d’une délicieuse blanquette de veau ?  C’est parti ! Voici les étapes à réaliser !

Dans une poêle, faîtes revenir le veau issu des productions locales dans le beurre fondu jusqu’à ce que la viande soit dorée.  Réservez la viande et passez à l’étape suivante.

Faîtes revenir les oignons puis ajoutez les carottes coupées en rondelles. 

Réchauffez la viande avec les carottes et les oignons puis saupoudrer la viande de farine . Bien remuer le mélange.

Ajoutez un verre de vin blanc sec et de l’eau au mélange.

Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 1h30 à 2h. Rajoutez de l’eau si nécessaire. Attention ! La sauce ne doit pas être trop liquide. 

Ajoutez la barquette de champignons 15min avant la fin de la cuisson.

Une fois les carottes et la viande cuites, ajoutez les 2 jaunes d’oeufs et les 3 cuillères de crème fraîche.

Et pour terminer mélangez le tout et voilà ! Le tour et joué et vous venez de concoctez une délicieuse blanquette de veau !