Aiguillettes de canard laquées au miel et soja, patates douces rôties au four
Découvrez une recette gourmande et tendance qui séduira vos papilles et impressionnera vos convives : des aiguillettes de canard laquées au miel et soja, accompagnées de patates douces rôties.
Ce plat, aux saveurs sucrées-salées, allie des ingrédients de qualité issus du circuit court breton et une préparation simple. Idéal pour un repas convivial et réconfortant, ce délice met en valeur des produits locaux et savoureux. 🍽️
45 minutes
Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g d’aiguillettes de canard 🦆
- 3 c. à soupe de miel breton 🍯
- 4 c. à soupe de sauce soja salée
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de Bretagne 🍎
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 600 g de patates douces
- 2 c. à soupe de graisse de canard (nouveauté en pot de 250 g !)
- Graines de sésame et coriandre fraîche pour la touche finale 🌿
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de cidre et le gingembre râpé. Plongez-y les aiguillettes de canard et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur pour une viande tendre et parfumée
Préparez les patates douces : Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez de graisse de canard, salez, poivrez, et mélangez bien. Enfournez pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Cuisez les aiguillettes : Dans une poêle bien chaude, faites revenir les aiguillettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment caramélisées et dorées. Versez un peu de marinade en fin de cuisson pour encore plus de gourmandise.
Dressez et dégustez : Servez les aiguillettes laquées sur un lit de patates douces rôties. Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée pour la touche finale.
💡 Astuce bretonne : La graisse de canard apporte un goût incomparable aux légumes rôtis et se conserve facilement au réfrigérateur pour vos prochaines recettes.
🍷 Accord mets & vins : Accompagnez ce plat d’un verre de vin rouge léger, comme un Pinot Noir, ou d’un cidre brut artisanal breton pour un accord 100 % local.
Saveurs du FiniSteak, c’est avant tout une passion pour les produits bretons de qualité, issus d’un circuit court et sélectionnés avec soin pour vous garantir fraîcheur, goût et authenticité. Nous privilégions des producteurs locaux et des partenariats durables pour proposer des produits de qualité, ancrés dans un modèle d’alimentation responsable et respectueux des circuits courts.
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