Réussir vos grillades : quelques conseils
Le soleil pointe enfin le bout de son nez et l’envie de sortir le barbecue se fait sentir ? Chez Saveurs du FiniSteak, on vous livre tous nos conseils pour devenir le roi – ou la reine – de la grillade, tout en mettant à l’honneur nos viandes de qualité, issues de circuits courts et sélectionnées avec soin.
🥩 Quelles viandes choisir pour un barbecue ?
Chez Saveurs du FiniSteak, on vous recommande :
- Le bœuf à griller : entrecôte, faux-filet, onglet… Nos viandes sont maturées et prêtes à sublimer vos papilles.
- Les brochettes marinées : à l »indienne, thym citron, basquaise….
- Les chipolatas et merguez artisanales : préparées avec des ingrédients 100 % goûtus et de qualité.
Sortez la viande du frigo environ 30 minutes avant cuisson pour éviter un choc thermique.
Privilégiez une cuisson à braise douce : trop de flammes = viande brûlée à l’extérieur, crue à l’intérieur.
Ne salez qu’en fin de cuisson pour garder la tendreté de la viande.
🔥 Comment réussir la cuisson ?
Viande
Entrecôte
Brochette
Chipolatas
Temps de cuisson
3-5 min / face
8-10 min
10-12 min
Astuce
Cuisson saignante = meilleure jutosité
Retournez régulièrement pour une cuisson homogène
Feu doux pour bien cuire à cœur sans éclate
Entrecôte
3-5 min de cuisson par face.
Cuisson saignante = meilleure jutosité
Brochettes
8-10 min
Retournez régulièrement pour une cuisson homogène
Chipolatas
10-12 min
Feu doux pour bien cuire à cœur sans éclate
Fondateur de Saveurs du FiniSteak et passionné par la gastronomie locale, je vous propose de nombreux produits allants de la viande aux desserts, en passant pas les boissons et de nombreux autres saveurs. Découvrez nos recettes, conseils et astuces sans plus tarder !